إلى جانب كونه مكونًا قويًا وموثوقًا في مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية ، فإن كبسولة pullulan يمكن أن توفر أيضًا بعض الفوائد الرائعة. إحدى هذه الفوائد هي القدرة على إخفاء النكهات والروائح. هذا يجعل كبسولة pullulan مكونًا شائعًا في الأطعمة التي تحتوي على مستويات عالية من البروتين والدهون ، بما في ذلك اللحوم والدواجن والأسماك. كما أنه يساعد في الحفاظ على الطعام طازجًا لفترة أطول. حاليًا ، يتم استخدام pullulan في صناعة الأغذية والأدوية. تطبيقاته الرئيسية كعامل طلاء ومكثف. يمكن أيضًا تعديله كيميائيًا لتعزيز نشاطه. كما أنها قادرة على تشكيل أغشية قوية مقاومة للأكسجين. خصائصه تجعله مثاليًا لتغليف المكونات الحساسة للأكسدة. بالمقارنة مع الجيلاتين ، يوفر Pullulan حماية أفضل تسع مرات من الأكسدة. إنه غير سام ، لا طعم له ، وعديم الرائحة. كما أنه قابل للذوبان في الماء بدرجة عالية ومستقر للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تشكيلها وغزلها إلى خيوط ومسحوق.

كبسولات بولولان


كما أنه عامل ممتاز للأغشية الرقيقة. بالإضافة إلى ذلك ، تتمتع pullulan بمرونة كبيرة. إنه مستقر ضد تغيرات الحرارة ودرجة الحموضة. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مادة قابلة للتحلل. يمكن استخدامه في تصنيع أنظمة توصيل الأدوية. باستخدام تركيبات تشكيل غشاء بوليولان مائي ، يمكن صنع كبسولة صلبة عن طريق صب الغمس. هذا يسمح للإدارة السريعة للعوامل الصيدلانية للمرضى. من المهم تحديد الخصائص الفيزيائية للفيلم ومعدل انحلال الكبسولة. في هذه الدراسة ، تم قياس غشاء بولولان مائي يحتوي على مكونات مختلفة من GRAS. أوضحت النتائج أن الأغشية ذات زمن الاختراق السريع تتكون من الجلسرين وبولي ديكستروز ويمكن استخدام كبسولة بولولان للابتلاع عن طريق الشرب أو عن طريق التثبيت في تجاويف الجسم. يحتوي الوعاء على 60-90٪ بالوزن pullulan. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن وضع طبقة طلاء على الوعاء.

يمكن أن يكون هذا الطلاء عبارة عن خليط مسحوق متوفر تجاريًا أو مزيجًا من مسحوق وعامل طلاء. تم استخدام طرق مختلفة لإخفاء الطعم في التركيبات الصيدلانية. بالإضافة إلى تثبيط المذاقات غير السارة ، يمكنهم أيضًا تحسين التوافر البيولوجي لبعض أشكال الجرعات ، ومن بينها ، تم استخدام الكبسلة الدقيقة منذ فترة طويلة في صناعة الأدوية. في هذه الطريقة ، يتم تغليف النشط المر في مصفوفة بوليمر. هذا يسمح للمر النشط بالبقاء في حالة جافة ويقلل من التفاعل بين النشاط المر وبراعم التذوق. هذه التقنية هي طريقة شائعة لإخفاء التذوق ، وهناك طريقة أخرى هي التجفيف بالرش. تتكون هذه العملية من تذرية العلف ، متبوعًا بملامسة الهواء والتجفيف. باستخدام هذه التقنية ، تم تقييم الصيغ لإطلاق الدواء ، والتفكك ، والصلابة ، والتفتت ، والطعم. يعتبر هذا النوع من التكنولوجيا خيارًا يمكن الوصول إليه بسهولة أكبر من عمليات البلمرة الجديدة ، ومن بين البوليمرات العديدة القابلة للتحلل الحيوي ، يمتلك pullulan عددًا من الخصائص الرائعة التي تجعله مناسبًا للتطبيقات في صناعة الأغذية. إن نفاذية الماء المنخفضة ، وخصائص حاجز الأكسجين الممتازة ، وقدرات تشكيل الفيلم الممتازة تجعله مرشحًا جذابًا لمجموعة متنوعة من التطبيقات الغذائية.

وهو بوليمر غير مسبب للمناعة وغير مسرطنة وغير مطفر. كما أنه قابل للتحلل البيولوجي ، مما يجعله خيارًا قابلاً للتطبيق للتطبيقات في صناعة تغليف المواد الغذائية. في صناعة المواد الغذائية ، يمكن استخدام pullulan كمادة رابطة ، وعامل طلاء ، ومكثف ، وغشاء صالح للأكل. كما أنه عامل فعال مضاد للميكروبات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدامه لحماية المنتجات الغذائية وإطالة العمر الافتراضي ، وكبوليمر حيوي ، يمكن اشتقاق pullulan لزيادة نشاطه. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تطعيمه بمجموعات متفاعلة لتغيير قابليته للذوبان. من بين جميع الكبسولات الموجودة في السوق ، يبرز Pullulan كمعيار ذهبي لخواصه النباتية الخالية من النشا. تشمل قوتها مقياسًا جيدًا للقوة والمرونة ، وجرعة كبيرة من الضجيج. إنها أيضًا أداة تقوية نسبية للميزانية ، خاصة عند مقارنتها بالكبسولات التقليدية الممتدة. إلى جانب ذلك ، فهو الخيار الأفضل من جميع النواحي لمواد التغليف ، حيث يسهل تشكيلها وتشكيلها. أكبر عيبه هو وجود مكونات استرطابية ، والتي يمكن أن تؤدي إلى تآكل حبوب منع الحمل المغرية. تتطلب التفاصيل الجوهرية للتخزين والنقل قدرًا كبيرًا من التفكير المسبق ، لكن النتائج تستحق الجهد المبذول.